台南牛肉湯大比拚！300公尺就一家　安平列一級戰區 2025/06/20 18:25:00 記者陳俞安、洪榮斌、田居達／台南報導 台南牛肉湯是在地的美食代表之一，整個台南賣牛肉湯就超過300家，從傳統老店到雜貨 店兼賣牛肉湯，還有牛肉湯店24小時不打烊。台南牛肉湯店百花齊放，安平更是是一級戰 區，可以說300公尺就一家。 https://attach.setn.com/newsimages/2025/06/20/5159256-PH.jpg 新鮮溫體牛切塊熱湯肴進碗裡，熱騰騰端上桌，這一碗牛肉湯是到台南必吃的美食之一。 但你知道嗎，有民眾統計，台南光牛肉湯店登記的就幾乎有200多間，要是加上沒登記的 超過300多間，地圖看上去整個密密麻麻。 民眾：「來台南就一定要喝牛肉湯。」 https://attach.setn.com/newsimages/2025/06/20/5159258-PH.jpg 像是這間位在中西區牛肉湯，特選牛肉湯每天限量，湯頭香濃清爽是不少饕客喜歡，而光 叫阿堂牛肉湯同音不同字的就有3家。 牛肉湯老闆林述培：「（你的優勢或者是你的生存之道是什麼？）就是親和力吧，我都喜 歡跟客人聊天，喜歡聊一些牛肉啊，炒的什麼的。」 https://attach.setn.com/newsimages/2025/06/20/5159260-PH.jpg 另外像是這間台南永康區牛肉湯店，外觀看起來就是一般的雜貨店，另一邊則是賣牛肉湯 ，裡面有冷氣、座位，吃完還可以買個小零食。 雜貨牛肉湯店長陳仁傑：「爸爸這邊也是慢慢的開始要退休轉型，想說有興趣就會去研發 （牛肉湯）。」 台南牛肉湯不分日夜都有賣，位在東區這間牛肉湯店則是24小時營業不休息，隨時想吃都 吃得到。 https://attach.setn.com/newsimages/2025/06/20/5159261-PH.jpg 24小時牛肉湯業者俞品叡：「每天大骨熬過都會去做更換，我們是24小時的，所以基本上 一天（月）都幾千到1萬（碗）都有。」 台南光牛肉湯店光安平區內就有2、30家，堪稱是台南牛肉湯的一級戰區，一條安平路上 可以說300公尺就一家，牛肉湯業者競爭激烈，比老、比湯頭、比肉鮮，但想在300多間牛 肉湯店中脫穎而出，恐怕得花更多心思。 三立新聞台 #台南 #牛肉湯 #安平區 SETN 三立新聞網 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1675397 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-web.org.tw), 來自: 122.100.70.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-web.org.tw/Tainan/M.1750466306.A.469

推 jodojeda: 大部分都觀光客愛喝 06/21 10:00

推 g11121s: 還好，我家巷口還有一家 06/21 10:04

推 niniikoski: 好奇哪來這麼多溫體牛？哪來 06/21 10:05

→ niniikoski: 這麼多店家當天熬煮湯頭？ 06/21 10:05

推 wpn: 溫體肉其實不安全，易變質、產生細菌。 06/21 10:46

推 Branlli: 記者收了包養網多少啦 06/21 10:46

推 xboxandone: 08年後台南的小確幸 現在論調就不同了XD 06/21 11:18

推 baychi999: 盤子戰區 06/21 11:29

推 qoo60606: 有沒有牛肉湯馬拉松挑戰 06/21 12:02

→ chart: 一堆賣晚上深夜的牛肉湯，肉很少是溫體牛的 06/21 12:12

推 a1n2d1y2: 溫體的意思只是沒有凍過而已不是嗎 06/21 17:26

推 Cinedt: 包養真亂 06/21 17:26

→ a1n2d1y2: 運輸儲藏還是要在低溫環境吧 還是我誤會了 06/21 17:26

推 qoo60606: 低溫冷藏就不算溫體了 06/21 17:56

→ w11918: 我4點下班走河堤看著發財車吊著肉在路上跑呢 06/21 19:34

推 HappyNegro: 冷凍也當溫體在賣，反正也沒人知道也吃不出來 06/22 20:36

推 questions: 請推薦正宗又好喝的温體牛肉湯(好停車,開得早'約早上六 06/25 04:49

推 Drither: 演藝圈一堆包養好嗎 06/25 04:49

→ questions: 約六點就開,進花園夜市,最正宗的口味,當早餐可以吃飽 06/25 04:51

→ questions: 温體牛肉湯是這次台南旅遊的必吃美食,請推薦好吃的,謝 06/25 04:53