作者nightwing (夏日浮雲)
標題[新聞] 520國宴8菜色亮相 台南在地甜點減糖上桌
時間2024-05-04 06:25:56
520國宴8菜色亮相 台南在地甜點減糖上桌
04:10 2024/05/04 中國時報
程炳璋 、 洪榮志 、台南
https://i.imgur.com/zaS21KX.jpeg
福爾摩沙遊艇酒店3日公布國宴菜色。（程炳璋攝）
https://i.imgur.com/Mr9ePI8.jpeg
準總統府祕書長潘孟安（左）3日品嘗國宴珍奶，台南市長
黃偉哲品嘗國宴雞湯（右），
潘孟安表示，珍奶並未因在台
南舉辦而選用全糖。（程炳璋攝）
520就職國宴首度移師台南，福爾摩沙遊艇酒店3日公布8道
菜色，風味涵蓋全台5大族群飲食文化，甜點未因台南而選
用全糖。藍營民代酸國宴是要為台南弊案「沖喜」，
台南市
長黃偉哲3日表示，台南辦國宴代表賴清德的故鄉情、台灣
心，全市民都感興奮。
創立不到2年的福爾摩沙酒店，是賴清德於台南市長任內規
畫的首間BOT旅館，2022年6月開幕時還曾親臨剪綵，被外界
認為是國宴地點雀屏中選原因之一。
業者2月確定接手國宴，找來2名美食評論家、2名米其林大
廚與2名飯店行政總廚籌組國宴顧問團隊，經過2個多月開會
敲定8道菜色，風味包括台灣、客家、原住民、新住民與外
省等5大族群。
飯店總監楊福強表示，菜色從蔬菜拼盤、5大群族代表小吃
、滷味、竹筍菜脯雞湯等，食材挑選來自全台22縣市，賓客
一次吃到全台灣食材。
甜點包括台南在地蜷尾家冰淇淋、茶
之魔手珍奶，業者未因在台南舉辦而選用全糖，以健康減糖
甜度為主。
這次總統國宴預估中外賓客上千人，其中外賓至少400人，
另外5院院長、各縣市首長、監委、立委與議長都在邀請名
單，許多賓客選擇入住過夜，
業者5月18日封館直到21日，
淨空飯店接待貴賓，餐具更添購鶯歌安達窯瓷盤換新，並向
餐飲學校徵召超過400名工讀生，服務人員近千人。
台南市議會民進黨團總召陳秋宏3日強調，準總統賴清德在
台南舉辦就職國宴，不僅顯示他不忘根本，還能找回府城榮
光；國民黨團發言人蔡育輝認為，此舉彰顯賴清德重視南部
權益，並具有「沖喜」效果，淡化外界對台南不好印象。
#道菜色 #賴清德 #菜色 #大族群 #台南
中時新聞網
https://www.chinatimes.com/newspapers/20240504000441-260113?chdtv
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